Qui de plus adapté qu’un maître-sommelier pour vous parler du vin ? Surtout lorsqu’il s’agit de bouteilles prestigieuses comme nous vous le proposons aujourd’hui avec Le Château de Poncié ; c’est un vin rouge issu de l’une de nos plus belles régions viticoles. Il est produit dans un domaine vieux de 1 000 ans d’histoire , qui s’inscrit parmi les plus emblématiques du Beaujolais. Là-bas, les vignes s’épanouissent dans une nature rigoureusement respectée ; eh oui, le domaine est engagé en agroforesterie, en viti-pastoralisme et entièrement converti en agriculture biologique.
L’équipe d’Eddie Lachaux incarne une nouvelle génération de vignerons, audacieux et soucieux de l’avenir des terres !
Sommaire
Les caractéristiques du vin rouge Château de Poncié
Le Château de Poncié est un vin rouge issu de l’appellation Fleurie, situé dans la région viticole du Beaujolais, en France. Largement connu et apprécié par les amateurs de vin, il est aujourd’hui présent dans de nombreuses caves ! Aujourd’hui, pour vous permettre d’en savoir plus à son sujet, le maître-sommelier Jean-Luc Jamrozik vous livre toutes ses caractéristiques et vous parle de ce vin « Coup de cœur ».
Le cépage Gamay
Le cépage Gamay est l’emblématique de la région du Beaujolais. Il confère au vin des arômes fruités et une structure légère à moyenne ; c’est pourquoi le premier nez vous plonge dans l’ivresse d’un bouquet de violettes et d’aubépine. Des notes de fruits confiturés et de poivre blanc apparaissent au second nez.
Le vin rouge Château de Poncié est élaboré avec 100% de Gamay.
La robe rouge rubis
La robe rouge rubis à des reflets violines au premier coup d’œil bien caractéristique des vins rouges jeunes et fruités.
Fraîcheur et vivacité
Fraîcheur et vivacité sont ici les deux maîtres mots que l’on peut emprunter au lexique viticole. Le Château de Poncié est apprécié pour ça, présentant une acidité équilibrée et des tanins souples, ce qui en fait un vin agréable à déguster, soyeux et digeste.
Les notes florales et épicées
Les notes florales et épicées ne peuvent pas se cacher ; toutes les personnes qui goûtent à ce vin rouge peuvent se délecter de ce profil aromatique unique.
Une polyvalence gastronomique
Une polyvalence gastronomique est attribuée à ce Beaujolais considéré comme un « coup de cœur » de nombreux maîtres-sommeliers. Il est en effet idéal par sa structure légère et son profil aromatique fruité. Il s’harmonise bien avec une variété de plats : les viandes, des œufs meurettes, une poêlée de champignons ou une langoustine servie avec un jus corsé.
Dégustez-le aux alentours des 14° pour en profiter pleinement !
Le Château de Poncié, un domaine nouvelle génération
Grandement considéré par les amateurs de vins, les maîtres-sommeliers et les professionnels viticoles, le Château de Poncié est un domaine qui impose le respect dans l’ensemble de sa région mais également au-delà. C’est un véritable écosystème qui est placé entre les mains d’une nouvelle génération de vignerons engagés pour l’avenir des terres et de ces vignes qu’ils aiment tant ; ils travaillent quotidiennement en respectant un savoir-faire ancien, la typicité du sol, les matériaux d’époque et la présence diversifiée de la faune et de la flore. Ils sont alors engagés dans une démarche consciente de l’environnement, favorisant l’économie locale et notamment leur empreinte carbone.
Une certification Agriculture Biologique
Une certification Agriculture Biologique attribuée en 2016 assure une agriculture non intensive, gérée par des vignerons à l’écoute des rendements de la nature. Les raisins s’épanouissent dans un environnement rigoureusement respecté et varié, où la plantation d’arbres, de haies et la présence des animaux renforcent la particularité des sols et la qualité des vins. Grâce à ce travail respectueux, harmonieux, la notion de biodiversité prend tout son sens ; l’ensemble des parcelles est travaillé et enherbé.
« La plante puise dans son réservoir à hauteur de ce qui a été prélevé l’année précédente par la récolte des grappes ».
Des ressources issues du domaine
Des ressources issues du domaine sont utilisées pour continuer à proposer des vins de qualité, dont le vin rouge. Le domaine a choisi de favoriser l’économie locale en privilégiant une démarche de circuit-court ; il préserve ainsi tout un écosystème et porte une attention particulière à l’utilisation des matériaux issus du domaine également.
Cette démarche éco-responsable s’inscrit jusque dans les murs grâce à la chaleur de la terre qui chauffe et qui refroidit l’ensemble des bâtiments et des cuves sans émettre de gaz à effet de serre ; c’est une ressource naturelle non énergivore !
Le jour où vous souhaiterez goûter à un Beaujolais de grande qualité, laissez-vous envoûter par les arômes d’un vin rouge du Château de Poncié ; chaque bouteille saura vous raconter l’histoire de ce domaine engagé pour l’avenir de notre patrimoine !
